11 juin 2020
Au sommaire de notre émission de ce lundi, Raphaël Schneider de Raffi’s Bagles nous explique comment il s’adapte aux nouvelles contraintes avec intelligence, Benoît nous raconte tout sur la Porsche 911 dans Automobilistique, et Grégory Viennois qui est le vigneron du Domaine Laroche en Chablis est l’invité de François de Blood Wines.
Raffi’s Bagles ou l’art de s’adapter à toutes les contraintes
Cette enseigne bien connue des lisboètes compte deux points de vente, l’un dans le quartier de Campo de Ourique et le second dans le quartier de Estafania. Très fréquentés par les personnes travaillant autour, le confinement et le télétravail sont des contraintes fortes qui font baisser la fréquentation de ces belles boutiques. En matière de gestion de crise, il y a ceux qui se lamentent et ceux qui se creusent la tête et tentent de trouver des solutions. Raphaël Schneider le dirigeant de cette enseigne est bien entendu de la seconde espèce, aussi les décisions s’enchaînent pour toujours aller à la rencontre de la clientèle, et cela passe d’une diversification en terme de produits avec une offre de pizzas et de bowls, la création de dépôts de pain en partenariat avec les boulangeries Eric Kayser, la vente de bagles Raffi’s dans la boutique Kayser aux Amoreiras, des corners Raffi’s Bagles dans certains restaurants, des possibilités de livraisons avec uber eats et Glovo, la création d’un produit révolutionnaire une pizza-bagle !
Raphaël Schneider nous explique en détails toutes les solutions trouvées pour tenter d’accroître son chiffre d’affaires sans investissement financier, et visiblement cela fonctionne, Raffi’s Bagles recrute ! N’hésitez pas à prendre contact avec eux via leurs pages facebook ou instagram.
https://www.facebook.com/RaffisBagels/
Automobilistique et la Porsche 911
Benoît se rend compte de l’extrême qualité de cette voiture (il était temps) et se vautre avec délices dans les performances de cette mythique Porsche tout en se rendant compte qu’au delà d’une voiture, c’est une part de légende automobile qui est contenue dans cette voiture. Avec son ton incomparable et plein d’humour, Benoît vous informe tout en vous divertissant à moins que ce ne soit le contraire !
L’invité de Blood Wines est Grégory Viennois, vigneron du Domaine Laroche en Chablis
Grégory Viennois est plus qu’un simple vigneron, c’est un passionné et un érudit, depuis les racines du Domaine Laroche dont les caves remontent au moyen-âge et sont l’œuvre des moines cisterciens à la géologie de ses sols en passant par la météorologie et la vie de Saint-Martin, rien de ce qui peut l’aider à comprendre le milieu dans lequel s’épanouit le chardonnay dans le terroir chablisien ne lui échappe, car il a compris depuis longtemps que faire du vin c’est s’inscrire dans le grand tout qui comprend tous ces paramètres.
Ajoutez à cela la volonté de ne pas laisser de traces nuisibles dans la nature et vous comprendrez pourquoi le credo de notre vigneron passe par ce que l’on appelle l’agro-écologie qui est une approche globale avec un travail du sol lui permettant d’être le plus vivant possible, la plantation de haies et la volonté de ne pas tomber dans une uniformité mais d’exprimer au maximum le terroir, la minéralité d’un sol vieux de 150 millions d’années datant de l’époque un peu lointaine où l’Yonne (à une heure trente de Paris) était recouverte par un océan !
C’est peut-être cette proximité avec l’océan qui a poussé Grégory Viennois à s’associer aux destinées de la Quinta de Monte d’Oiro située à 50km au nord de Lisbonne où trouvent à s’appliquer les méthodes totalement respectueuses de l’environnement prônées par Grégory Viennois qui a en son temps travaillé avec Michel Chapoutier dans les côtes du Rhône.
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